Shiro – Äthiopiens cremiger Kichererbsen-Eintopf
Ein Klassiker der äthiopischen Küche: nahrhaft, glutenfrei und vegan. Mit unserem originalen Shiro-Pulver gelingt dieses Gericht ganz leicht.
Zutaten (für 2–3 Portionen)
- 3 EL Öl (z. B. Pflanzenöl oder Niter Kibbeh)
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 TL frisch geriebener Ingwer (optional)
- 5–6 EL Shiro-Pulver
- 400–500 ml Wasser oder Gemüsebrühe (je nach gewünschter Konsistenz)
- Salz nach Geschmack
- ½–1 TL Berbere (optional, für Schärfe)
👩🏾🍳 Zubereitung
1. Zwiebeln anbraten
Erhitzen Sie das Öl in einem Topf und braten Sie die fein gehackten Zwiebeln bei mittlerer Hitze an, bis sie goldbraun und weich sind.
2. Knoblauch und Ingwer hinzufügen
Fügen Sie den zerdrückten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu. Kurz 1–2 Minuten mitbraten, bis die Aromen freigesetzt werden.
3. Shiro-Pulver einrühren
Rühren Sie das Shiro-Pulver in die Zwiebelmischung ein, bis alles gut verbunden ist.
4. Flüssigkeit hinzufügen
Gießen Sie langsam das Wasser oder die Brühe hinzu und rühren Sie dabei ständig, um Klümpchen zu vermeiden.
Die Konsistenz sollte cremig, aber nicht zu flüssig sein.
5. Köcheln lassen
Lassen Sie das Shiro bei niedriger Hitze etwa 10–15 Minuten sanft köcheln, bis es schön cremig und aromatisch ist. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen.
6. Abschmecken und servieren
Mit Salz und Berbere abschmecken.
Traditionell wird Shiro mit Injera serviert – dem äthiopischen Fladenbrot aus Teff-Mehl.
🌿 Tipp:
Shiro ist glutenfrei, proteinreich und rein pflanzlich – eine einfache, aber nahrhafte Mahlzeit, die Körper und Seele wärmt.
Shiro – authentisch äthiopisch, voller Geschmack und Geschichte.
